אחד השיקולים המהותיים בתכנון מטבח הוא המרווח הנכון של הדברים. חשוב שתהיה מספיק הליכה ומרחב עבודה בין אי מטבח לדלפקים. הנחיות שפותחו על ידי איגוד המטבחים והאמבטיה הלאומיים מציעות פיתרון לדילמה זו.
קרדיט: קרש הלוח / הלוח הרוח / גטי תמונות אי שהוצב כראוי משפר את זרימת העבודה במטבח.הנחיות ה- NKBA
יש לספק לפחות 36 אינץ 'בשביל שבילים בין אי לדלפק. אם שטח הדלפק מכיל פינת עבודה ומכשירים כמו כיור, כיריים או מדיח כלים, מעבר העבודה צריך להיות רוחב 42 עד 48 סנטימטרים. אם צד אחד של האי משמש כדלפק אכילה, צריך להיות שטח של 36 עד 44 סנטימטרים בכדי לאפשר ישיבה פלוס שביל.
החלת ההנחיות
מטבחים המשמשים טבח בודד מתפקדים לרוב היטב עם מרווחים הדוקים יותר, בעוד שמשפחות גדולות יותר או טבחים מרובים עשויים להזדקק למעברי עבודה רחבים יותר בגודל 48 אינץ '. הגודל והפריסה הם שיקולים אחרים. מטבחי המטבח עשויים להיות כה צרים עד שחיסור שביל ההליכה ומעבר העבודה ממרחב הרצפה ישאיר 6 עד 12 סנטימטרים לאי, שהוא קטן מכדי להיות פרקטי. מסיבה זו, איים בדרך כלל עובדים הכי טוב במטבחים בצורת L או בצורת U.
