קרדיט: אלכסיי ליסננקו / EyeEm / EyeEm / GettyImages קוקוסים מגדלים על עץ דקל.התנאי עץ דקל יכול להתייחס באופן כללי לכל אחד ממיני העצים הטרופיים עם גזעים ארוכים וישרים עם עלים גדולים בחלקם העליון. באופן טכני יותר, עץ דקל מתייחס למספר צמחים הנמצאים בכמה סוגים של הגידול Areccacae משפחת צמחים. משפחה זו כוללת מינים רבים ושיחים, אך אלו הלוקחים את צורת העץ המוכרת נקראים בדרך כלל עצי דקל. ישנם יותר מ 2500 מינים של עצי דקל הנופלים בעשרות ז'אנרים שונים. חלק מהעצים הללו מניבים פירות אכילים, לפעמים בשפע כזה שהם הפכו לגידולים חקלאיים חשובים מאוד. עצי הדקל הנפוצים ביותר המניבים פירות כוללים:
- כפות תמרים (פניקס דקטילייפרה)
- כפות קוקוס (קוקוס גרעיני)
- דקל אסאי (אודראפ oleracea)
- ג'לי, פינדו או דקל יין (קפיטטה בוטיה)
- כף אפרסק (Bactris gasipaes)
- מסור דקל או דקלון (סerenoa חוזר, Serenoa sabulata)
- כף שמן אפריקאית (Elaeis guineensis)
הפרי מכפות הידיים מגוון כמעט כמו המבחר בקערת סלט פירות. מתמרים ועד קוקוסים ואפילו גרגרי acai, עצי דקל מציעים סורגאסבורד אמיתי של פירות אכילים ושימושיים אחרת.
דקל קוקוס: קלאסי
קרדיט: AtlasStudio / iStock / GettyImages החלק האכיל של הקוקוס הוא השכבה הפנימית ביותר.תלוי מי מסווג אותם, ניתן לראות בקוקוס אגוזים - מהידועים שבפירות הדקל - פירות, אגוזים או זרעים. כאשר הוא גדל על עץ דקל, לקוקוס יש שלוש שכבות. השכבה החלקה ביותר, כמו גם שכבה סיבית אמצעית, מוסרים מרוב הקוקוסים הנמכרים בחנויות. מה שנותר הוא endocarp שכבה: החומר הסיבי-חום העגול המכיל את בשר הקוקוס.
כאשר קוקוס אינו בשל, האזור הפנימי ירוק ומכיל מי קוקוס. ככל שהקוקוס מתבגר, החומר המימי הזה הופך ל"בשר "הקוקוס הלבן שנמצא בתוך קוקוס חום. ברוב המקרים מדובר בקוקוס בוגר שנמכר בחנויות, אלא אם כן הקוקוס נמכר במיוחד כאמצעי להשגת מי קוקוס טריים.
מוכנים לדייט?
זנים של דקטיליפרה פיניקס כף היד מייצרת את הזנים הנפוצים ביותר של תמרים אכילים, כמו למשל מדג'ול. אפילו כפות תמרים נוי כמו הזאהידי, הנטועים בעיקר למראהם המהמם, מציעים פירות אכילים. תמרים אלו טעימים ונטולי זרעים, אם כי יש אנשים המגדלים את העצים לשימוש נוי רואים בפירות מטרד ברגע שהם נופלים על האדמה. בניגוד לתמרים החומים-כהים היבשים הנמכרים בחנות, תמרים בשלים הם צהוב זהוב בהיר, פריך ומתוק.
רק כף התמרים הנשית מייצרת תמרים, ורק אם פרחי התמרים מופרים על ידי אבקה של פרחי תמרים זכריים. זה קורה בזכות חרקים מאביקים, כמו דבורים וצרעות, אך גם על ידי הרוח. אם אין כף תמרים זכרית בקרבת מקום, מגדלים רוכשים לעיתים פרחי תמר זכרים או אבקה כדי להפרות ידנית את הצמח הנשי.
אקאי, מלא בנוגדי חמצון
קרדיט: לואיס Echeverri Urrea / iStock / GettyImages גרגרי האקאי מגיעים גם מעצי דקל.גרגרי האסאי, המוגדרים כפרי-פרי הודות לנוגדי החמצון שלהם וחומרים מזינים מועילים, אינם צומחים על שיחים, כפי שעושים הרבה פירות יער. אלה הם למעשה פירות של כף האסאי (אודראפ oleracea), צמח יליד אזורים סובטרופיים. עץ זה מתגבר למדי ומייצר גרגרי acai לאחר מספר שנים. מחליקים קטנים יותר שיוצרו בתקופה זו ישאו גם פירות. גרגרי האסאי הופכים לסגולים כאשר הם בשלים ונראים הרבה כמו אוכמניות.
דקל הג'לי רב-השם
הג'לי, הפינדו או דקל היין (קפיטטה בוטיה) מייצר פירות אכילים, חמצמצים ומתוקים, ומשמשים לעתים קרובות להכנת ג'לי ויינות. זה יליד ברזיל והאקלים היבש יחסית של דרום אמריקה, אך הוא משמש גם כמפעל גינון באזורים מקליפורניה, כמו גם באזורים אטלנטיים ומפרץ בדרום מזרח ארצות הברית. העצים קצרים יחסית, עם אשכולות הפירות ניתן להגיע ללא סולם. הפרי הצהוב גדל באשכולות, כמו חבורות ענבים גדולות. אכלו לא מבושל, הפירות הם סיבים תזונתיים, ולכן יש אנשים שועסים את הפירות עבור מיץם ומשליכים את החומר הסיבי שנותר.
דקל אפרסק: תחנת כוח תזונתית
לא אפרסק בפועל, פרי כף האפרסק (Bactris gasipaes) מבושל לעיתים קרובות מכיוון שיש לו טעם מר גם כאשר הוא בשל. הפרי דומה לתאריך בגודלו והוא הופך לצהוב או אדום כאשר הוא בשל, תלוי בגיוון. פרי האפרסק-דקל הוא מקור מזון בעל ערך באזורים מסוימים בדרום ומרכז אמריקה, עמוס בפחמימות, סיבים תזונתיים ומספר ויטמינים הכוללים, A, B, C ו- E.
מסור פרי דקל
קרדיט: cturtletrax / iStock / GettyImages פרי הפלטו של המסור משמש בתוספי בריאות.דקלון מסור, תוסף הנמצא בחנויות מזון בריאות נפוצות למדי, מגיע מפירות כף המסור או הדקלו (סרנואה חוזרת, סרנואה סאבולאטה) עץ. כפות המסור ילידי פלורידה, אך משגשגות גם באזורים אחרים שאינם טובלים מתחת ל 20 מעלות פרנהייט. ילידים אמריקאים השתמשו בעבר בגרגרים כמקור מזון ותרופות, ואילו מתיישבים מוקדמים אכלו אותם גם כדי למנוע רעב. כשהגרגרים בשלים הם כחולים כהים עד כמעט שחור, ופולטים ניחוח מתוק. פירות יער הם בדרך כלל חמצמצים ואפילו מרירים, לא מתוקים. כתוסף מזין לבריאות הגבר, התותים מיובשים בדרך כלל לשימוש בתה ותמציות או באבקות ומכניסים לכמוסות.
בלוז אגוז בטל
כף היד של האריקה מייצרת פרי המשמש כממריץ ומגביר בריאות באזורים באסיה. פרי הארקה, המכונה גם אגוז בטל, משמש במשך אלפי שנים לכל דבר, החל מגברת האנרגיה והערנות לטיפול בבעיות עיכול. החיסרון: במדינות מסוימות משתמשים בו בתערובת לעיסה המכילה טבק וסיד נטוי. לעיסה של "בטון" בטל זה טבוע בתרבותם של פועלים גברים, כמו שתיית קפה משמשת כממריץ בחלק גדול מהעולם המערבי. תערובת החלב קשורה לסרטן הפה בכמויות מגיפה כמעט בטייוואן. בארצות הברית משתמשים בזני דקלים של ארקה כצמחי נוי או אפילו עציצים המוצגים בתוך הבית או בפטיו. כצמח בית, הוא ידוע בניקוי אוויר מקורה וגדל לגובה של מטר וחצי כאשר נשתל בסיר בגודל 14 אינץ '.
פופולריות שמן דקלים
אשראי: slpu9945 / iStock / GettyImages שמן פאלם מגיע מפירות עץ דקל.שמן דקלים, המשמש בכל דבר, החל מלהקות ארוזות לדלק ביו-דיזל, מגיע גם מפירות עץ הדקל. במקרה זה, מגוון עץ הדקל הוא Elaeis guineensis או כף השמן האפריקאית. שמן דקלים גולמי מקורו בפרי עצמו ואילו שמן גרעיני הדקל מגיע מהבור שבתוך הפרי. שמן דקלים הוא אולי אחד המרכיבים הנפוצים ביותר במוצרים ארוזים ומספק יותר מ- 1/3 מהשמנים על בסיס צמחי המשמשים כדור הארץ כולו. הבעיה היא האופן בו הוא נקצר באזורים רבים, ופוגע בבתי הגידול של בעלי חיים כמו קרנפים והאורנגוטן. ארגונים שמאכילים שיטות קציר בר-קיימא פועלים להבטיח כי שמן זה נקטף באמצעים שפחות משפיעים על הסביבה.
