מכסי ברזל טווח מורכבים על התקרה או הקיר מעל משטח בישול עם כיריים. בדרך כלל הם גדולים מספיק כדי להקיף את השטח של משטח הכיריים. מכסה המנוע יהיה עשוי מתכת, והוא עשוי להיות פטיש, צבוע, אמייל או גמור אחרת כדי להתאים לעיצוב המטבח. מכסה המנוע מעוצב ומעוצב בכדי ללכוד אדי משפך לתוך היחידה.
יסודות הוד מכסה המנוע
פעולה רגילה
כאשר אדים עולים ממזון שבושל בראש הטווח, מכסה המנוע אוסף ומעביר אותם למרכז היחידה. מאווררים חשמליים המותקנים בתוך היחידה מושכים את האדים פנימה ומעבירים אותם באחת משני נימוסים. ראשית, אדים עשויים להיות נדחפים דרך עבודות תעלה אל הצד החיצוני של הבניין ולפרוק. שנית, אדים עשויים להיות נדחפים דרך פילטרים המקרצפים את האדים, מסירים שומנים וריחות ומפרקים אותם בחזרה לחדר. בדרך כלל, למכסה המנוע יהיה מתג בורר המאפשר למשתמש להתאים את מהירות המאוורר בתוך היחידה.
עיצוב ודומיננטיות
כאשר מטבחים משתנים ומתפתחים, כך גם מכשירי החשמל שבתוכם. זה נכון גם למכסי ברדס, שהתפתחו מחפצים קטנים וסתומים לחומר מרכזי מטבח גדול. עשויים ממגוון חומרים, כולל נירוסטה ונחושת, כמה ברדסים הם כמעט מוקדי המטבח ומורכבים מעל משטחי בישול גדולים. מכסה המנוע עשוי להיות מיוצר כך שיתאים כמעט לכל תפאורה ומשתלב עם כל עיצוב.
