הפטל הפראי (Rubus idaeus L.) הוא יליד צפון אמריקה, שם הוא נוקשה במחלקת החקלאות האמריקנית שותלים באזורי הקשיחות 3 עד 7. הפרחים הלבנים מופיעים באמצע עד סוף האביב או בתחילת הקיץ, והגרגרים מבשילים ומוכנים. לבחור החל מיוני באזורים חמים, ובחודשים יולי אוגוסט בחלקים קרירים יותר.
קרדיט: Evgenia Pogodina / iStock / Getty Images אשכול פטל בר הגדל על שיח.מה לחפש
צמחי פטל בר מאופיינים בעלים מורכבים המורכבים משלושה עד שבעה עלונים משוננים על גבעול אחד שיכולים לגדול עד 8 סנטימטרים לאורך הצדדים וקצות קנים קוצניים הגדלים לגובה מטר. צמרת העלים ירוקה ואילו התחתית כמעט לבנה. מקלות קנה צעירים הם ירוקים עד ירקרק-ערמוני, וקנים מקלות ישנים יותר, המפיקים בדרך כלל מעט מאוד עד פירות, מציגים קליפות קשקשים קשקשיות. הפרחים הלבנים-ירקרקים לא מחזיקים מעמד זמן קצר והם מוחלפים במהרה על ידי פירות יער שמוכנים לקטוף כשהם אדומים לחלוטין, שמנמנים ועסיסיים. הימנע מקטילת גרגרי יער שהבשילו חלקית, מכיוון שהם לא ממשיכים להבשיל לאחר שנקטף. לאחר שהם נפרדים מהצמח, כל ברי עדין חושף מרכז חלול בו הוא היה מחובר לליבה.
היכן למצוא אותם
נקראים גם קשקשים בגלל קני הקנה הקוצניים שלהם, ניתן למצוא פטל בר הגדל כמעט בכל מקום שהכי פחות הייתם מצפים מהם. תעלות בצד הדרך, קצוות יער, בורות חצץ ישנים או שדות פתוחים הם בית גידול נפוץ. זה לא נדיר למצוא פטל על בית עלמין נטוש וישן שגדל על צמחים שפעם היו מטופחים באהבה, אך מאז השתוללו. אם נותרים ללא הפרעה, דוכני פטל בר יכולים לצמוח די צפופים לאורך זמן, ככל שהמקלות הישנים הופכים עמוסים יותר מקני ההשקיה החדשים יותר. לעין הבלתי מאומנת, שיחי פטל הם פשוט יותר שיחים בנוף. אבל ברגע שהפרחים נפתחים והגרגרים האדומים-ורודים-בהירים מופיעים בתחילת הקיץ המאוחר, קשה לפספס אותם.
כיצד לבחור אותם
קטיף פטל בר יכול להיות פעולה דוקרנית אם אינכם מוכנים. הם בדרך כלל מבשילים כאשר מזג האוויר חם עד חם לא נוח, אז הגן על עצמך עם קרם הגנה וכובע תקליטונים גדול. הביאו דוחה חרקים למחלקת יתושים, ולבש מכנסיים ארוכים, גרביים וחולצה עם שרוולים ארוכים כדי להגן על עצמך מפני הקוצים. נעליים יציבות המאפשרות לך לתמרן את השטח המחוספס בו גדלים כמה פטל בר הם גם רעיון טוב. הכין מיכל קציר ללא ידיים על ידי קשירת מיתר יציב לדלי או למכל אחר וללבוש אותו סביב צווארך בזמן הבחירה. השתמש בשיקול דעת טוב בצדי הדרכים, שם יתכן שטיפול בגידול הצפוף באמצעות קוטלי עשבים. כשאתה בוחר באזור מרוחק, עשה רעש רב כדי להרתיע מאוהבי פירות יער אחרים כמו דובים להצטרף אליך לארוחה קלה.
מה לעשות איתם
לאחר שתקבל את שפע הפטל הפראי שלך, קירור אותו מייד ואל תשטוף את הגרגרים עד שאתה מוכן להשתמש בהם. פטל מתפרק מהר מאוד לאחר הקטיף, לכן יש לטפל בהם בעדינות תוך כדי איסוף ושטיפה. אם אתה יכול לחכות כל כך הרבה זמן בלי לזלל אותם טריים, השתמש בפטל בקינוח האהוב עליך, כמו פשטידה או מאפינס, או להכין ריבה. ניתן להקפיא אותם על ידי ייבוש הגרגרים היטב במגבות נייר לאחר הכביסה והנחתם בנפרד על דף עוגיה. לאחר הקפאה העבירו אותם למיכלים או לשקיות מקפיאים.
