מאז שנות השבעים, המטבח האמריקאי הסטנדרטי פורח בגודלו. פעם אחת רק 150 מטר מרובע, המטבח הממוצע מציע כעת כ- 300 רגל מרחב. הנורמלי החדש פירושו מרחב רב יותר על השיש. כדי לעזור למעצבי מטבח ליצור חדרים יעילים, האיגוד הלאומי למטבח ואמבטיה (NKBA) מפרסם הנחיות המתארות את מדידות השיש האידיאליות. למרות שרוב המעצבים מקפידים על עקרונות אלה, אתה יכול להפר את הכללים אם המרחב שלך פשוט לא עומד בקריטריונים.
ה- NKBA ממליץ על כ -13 רגל ליניארית של חזית השיש.מידות סטנדרטיות
כדי לספק שטח פנים נאות מציע ה- NKBA 158 אינץ 'של חזית השיש. רוחב זה מאפשר מספיק מקום להכנת אוכל, מכשירים קטנים ומתלים לכלים. תזדקק ליותר מקום אם תרצו להכיל טלוויזיה או אזור אכילה בבר. בכדי לספק מספיק שטח נחיתה, על דלפקיכם למתוח עומק של לפחות 24 סנטימטרים. ברוחב 158 אינץ 'ועומק 24 אינץ', משטח הדלפק הסטנדרטי מציע רק יותר מ 26 מטרים רבועים של שטח עבודה. למרווח מספיק, אפשר לפחות 15 אינץ 'בין הדלפק לארונות העליונים.
חלל בלתי שבור
כדי להפיק את המרב מהמטבח שלך, בלוקים ללא הפרעה של שטח השיש בנקודות קריטיות יבטיחו זרימת עבודה נכונה. לדוגמה, אתה זקוק לחזית רציפה של 36 אינץ 'ליד הכיור כדי להתמודד עם משימות בישול גדולות יותר והכנת אוכל. אם השטח הסמוך לכיור לא יקבל שימוש כבד, אתה זקוק רק לחזית 24 אינץ 'בצד אחד ו -18 אינץ' מצד שני. אם יש חצי אי בגודל של 20 סנטימטרים מהכיור שלך, אתה יכול לספור את האזור הזה כחזית. כדי להכיל סירים ומחבתות, הניחו 12 אינץ 'של חזיתית בצד אחד של הכיריים שלכם ו -15 אינץ ’בצד הנגדי. למטרות בטיחות, כלי בישול באיים זקוקים לשטח נוסף על השיש מאחורי המבערים.
אוכלים מרחב
אם ברצונך לאכול ארוחות בחצי האי או בשטח השיש, עליך לגבש מקום מספיק בכדי להכיל כלי אוכל. כדי לא להרגיש צפוף וצפוף, כל אורח צריך לפחות 24 סנטימטרים של חזית השיש. (הפניות 3, הנחיה 9) העומק הנכון נע בין 12 אינץ 'ועד 18 אינץ', תלוי בגובה הדלפק שלך.
אמצעי זהירות
אף שמטבח קטן עם מרחב דלפק מוגבל אינו מתפקד היטב, גם מטבח עצום עם יותר מדי מרווח בין מרכזי עבודה. הכיור, המקרר והמשטח מהווים את שלוש תחנות העבודה העיקריות במטבח שלכם. מעצבים מתייחסים לרכזות אלה כאל שלוש הנקודות במשולש העבודה במטבח. כדי לשמור על משולש בישול יעיל, סכום שלושת הצדדים של המשולש צריך להסתכם במקסימום של 26 רגל. (הפניות 3, הנחיה 3)
