ילידי צפון אמריקה, עצי פקאן גדלים בעיקר בדרום-מזרח ארצות הברית. על פי נתוני אוניברסיטת פלורידה, גידול הפקאנים בארצות הברית מוערך בין 100 ל -200 מיליון דולר בשנה, כאשר 50 אחוזים מגודלים בגאורגיה. אמנם קיימים יותר מ- 500 סוגים של עצי פקאן, אך כולם עוקבים אחר מחזור דומה בייצור אגוזים.
אגוזי פקאן נקצרים מאוקטובר עד דצמבר.טיפוח עצים
עצי פקאן צעירים הם בדרך כלל גובה מטר וחצי כאשר הם נטועים ובוגרים לגובה של יותר מ 70 מטר. במהלך השנים הראשונות, גיזום עצים צעירים בזהירות כדי לעודד גזעים וענפים חזקים. בהתאם למטפח, עצים עשויים שלא להתחיל לייצר אגוזי פקאן במשך ארבע עד 12 שנים.
פיתוח אגוזים
על פי מגדלי הפקאן בצפון קרוליינה, במהלך רדום החורף, על העצים לקבל לפחות 200 שעות צינה על מנת לייצר אגוזים. שעות הצינה הן טמפרטורות שבין 32 מעלות עד 45 מעלות פרנהייט. אגוזים מתחילים להיווצר לאחר שהאבקה מתרחשת באפריל או מאי. אגוזי פקאן צעירים, הנקראים אגוזים, מתפתחים בחודשי הקיץ ומגיעים לבגרות בספטמבר ואוקטובר.
קציר אגוזים
לאחר עונת גידול של כחצי שנה, נקצרים בדרך כלל אגוזי פקאן מאוקטובר עד תחילת דצמבר. אגוזי פקאן מוכנים לקטיף כאשר הגולגולת או הזעזוע מתפצלים מהאגוז.
