רוזמרין (Rosmarinus officinalis) הוא רב שנתי עשבוני המשגשג במחוז החקלאות האמריקאי באזורי הקשיחות של צמחים 8 עד 10. גננים מעניקים פרס רוזמרין על העלים הריחניים והטעימים שלו שיכולים להוסיף טעם של האקזוטי לארוחות שונות. הפק את המרב משיח הרוזמרין שלך על ידי קצירה נכונה ואחסון העלווה המאכילה שלה לקבלת טעם מקסימאלי.
השעה הטובה ביותר בשנה והשעה הטובה ביותר ביום
שיחי רוזמרין מתחילים לפרוח באמצע הקיץ. בזמן שאתה יכול לקצור רוזמרין בכל עת, הזמן הטוב ביותר בשנה לקצור רוזמרין זה ממש לפני שהפרחים שלו מתחילים להיפתח. בשלב זה של צמיחה, עלי הרוזמרין הם בעלי הריכוז הגבוה ביותר של שמנים ארומטיים והם יריחו ויטעמו במיטבם.
לא משנה באיזו שעה בשנה אתה קולט את הרוזמרין, את הזמן הטוב ביותר ביום נמצאת בשעות הבוקר ברגע שהשמש שרפה טל כלשהו על ענפי הרוזמרין.
חלקי השיח עם טעם מרבי
הטיפים העדינים, הירוקים והגדולים בסוף ענפי שיח הרוזמרין הכי טעים. בחירת הטיפים הגדלים מעודדת גם את שיח הרוזמרין לצמוח בצורה צפופה וקומפקטית.
שיטת הקטיף הנכונה
כדי לקטוף רוזמרין, פשוט החלק את ה - טיפ גדל של ענף, חותך נמוך כמו קבוצת העלים הראשונה מעל הגידול העצי והקשה על השיח. משוך את הענף עם האגודל והאצבע. לחלופין, אתה יכול להשתמש במספריים לגיזום.
לאחר חיתוך ענף, הפשט את העלים האישיים מהענף לקערה או מסננת. שוטפים את העלים היטב תחת מים זורמים כדי לשטוף אותם. מחק את הענף עצמו.
אחסון רוזמרין
הרוזמרין הכי טעים כשהוא נקטף טרי. קציר רק כמה שיותר רוזמרין שאתה צריך באותו יום ספציפי. אם אתה קוצר בטעות ענפי רוזמרין ממה שאתה יכול להשתמש בו מייד, הכניס את הענפים הבלתי שטופים לשקית נייר והניח את השקית במגירת הפריסר של המקרר שלך. ניתן לאחסן את הרוזמרין במקרר לעד שבעה ימיםאם כי האיכות והטעם של העלים מתחילים להידרדר ביום הראשון.
אם אתה צריך לאחסן רוזמרין למשך זמן רב יותר, יבש אותו. קשרו את ענפי הרוזמרין שנקטפו בצרור ותלו אותם בחדר חם ויבש ל שבועיים. הסר את הענפים היבשים, הפשט אותם מעל עליהם ואחסן את העלים בכלי אטום.
