קרדיט: פיטר שוויצרמי: דייסקה מטושישימה מקפה רוכלים
איפה: מחוז שיבויה, טוקיו, יפן
סגנון: שיק וינטג 'פורטלנד
קפה רוכלים נסחף בפינה קטנה וחסרת מעצורים של הנגנגיירה Nishihara - ארקייד קניות להולכי רגל מלא בחנויות אמא ופופ קטנות, הנפוצות ליד תחנות רכבת ברחבי טוקיו. אבל עם ציפוי העץ החם והקיר לקיר, העיצוב הבציר, אוסף האופניים בחוץ והריח של סטומפטאון בפנים, יתכן שהוא יהיה 5,000 מיילים ברחבי האוקיאנוס השקט, בפורטלנד, אורגון.
קרדיט: פיטר שוויצריש סיבה לכך. הבעלים, דייסוקה מטושישימה (שהוא גם הבעלים של בולפן שופ, חנות לרהיטים ומוצרי בית), עבר לגור בפורטלנד בכוחות עצמו בגיל 15. (הוא נולד וגדל בנאקנו, לא הרחק מפדלרים, בפרברי השיבויה מחוז). השכלתו בקפה גל שלישי לא קרה רק לאחר שנים אחר כך.
קרדיט: פיטר שוויצר"רציתי ליצור מרחב שבו אנשים יוכלו לאסוף ולשתף דברים", אומר מטושישימה. מדובר בהגיון פשוט, אך כזה שהוא חש חסר בטוקיו, במיוחד בעקבות רעידת האדמה של פוקושימה. האירוע ההרסני הזה החזיר את מטושישימה ליפן בשנת 2011, כדי לעזור לבנות מחדש לא רק את העיר, אלא את הקהילה עצמה.
"זו הייתה אחת הסיבות שהתחלתי את רוכלים", אמר בראיון לבלוג Stumptown. "חשבתי שאנשים בטוקיו צריכים מקום להסתובב בו."
קרדיט: פיטר שוויצרMatsushima היה האדם הראשון שהביא את סטומפטאון לטוקיו בחודש אפריל 2013 עם עמדת קפה מוקפץ ב- Life Son, מסעדה קטנה ליד תחנת Sangubashi בשיבויה. זמן קצר אחר כך הוא חיפש מקום להתקשר אליו.
"הרבה מבתי הקפה באותה תקופה היו מאוד דומים", אומר מטושישימה. "לכולם היה אותו vibe, שלדעתי היה קצת משעמם. כולם השתמשו באותם חומרים, באותה מוזיקה, באותה קרמיקה." הוא רצה ליצור משהו שונה.
בסוף 2014, הוא והשותף העסקי Takehiro Kato מצאו נכס במרחק של כעשרים דקות מחיים Life Son, בית בבעלות אישה מבוגרת. "זה היה בלגן," אומר מטושישימה, "גדל עם בריכה ישנה בצד הבניין." אבל עץ פריחת הדובדבן העצום שבחזית קרא אליו.
"הייתי אחראי לבוא עם העיצוב והחלל של החלל, וטייק היה אחראי על הקפה", הוא מסביר.
במשך חצי שנה הם שינו את החלל. "קרענו הכל", הוא אומר. "הוצאנו את הריצוף, את מזרני הטטאמי הישנים ואת התקרה." הם ציירו; הם אפילו הניחו את רצפת הבטון. "הרסנו הכל כדי שנוכל להתחיל מאפס עם חלל ריק."
קרדיט: פיטר שוויצר
קרדיט: פיטר שוויצר
קרדיט: פיטר שוויצרהחלל עצמו נוצר בהשראת מקומות בעברו של מטסשימה, כמו קפה שליחים בפורטלנד, שהעניק השראה לקולקציית הנגנים והקולקציות, או P's & Q's Market בפורטלנד, ההשראה לפטיו האחורי - כמו גם מקומות סמוכים כמו JBS, בר ג'ז בטוקיו שיש בו ציפוי עץ מקיר לקיר.
התוצאה חמה, מסבירת פנים וקהילתית - בדיוק מה שרצה מטשישימה עבור חבריו ושכניו: מקום להתעכב ולהרגיש כמו בית מחוץ לבית.
קרדיט: פיטר שוויצרTimeOut טוקיו קורא לחוליות "חתיכה קטנה מעיר הוורדים באחת הפינות השקטות יותר של שיבויה."
קרדיט: פיטר שוויצררוכלים שונים מהמסורתיים נשיקות בתי קפה - ולא רק בגלל סגנון הקפה. "הרעיון של לשתות קפה בשעות הבוקר המוקדמות הוא חדש עבור התרבות היפנית," אומר מטושישימה. "לקח זמן עד שאנשים מתרגלים. אנשים בדרך כלל יוצאים לשתות בלילה, אבל הם לא חושבים שיש להם זמן להירגע בבקרים. רציתי להביא את החוויה הזו של להיפגש עם חברים לקפה בבוקר מפורטלנד ליפן. אני רוצה להמשיך לעשות את זה, גם אם זה עדיין לא כל כך פופולרי. "
קרדיט: פיטר שוויצררוכלים מגישים משקאות אספרסו ושפוך, כמו גם מאפים ונקניקיות חתימה שלהם, עשויים לחמניות ממאפיית Tarui, שנמצאת בשכנות לליף סון, שם התחילו מטסושימה וקאטו.
קרדיט: פיטר שוויצרבית הקפה הגדול והפתוח מעוגן במה שמטשישימה מכנה "שולחן הספינה". "קניתי אותו בפורטלנד שנה לפני שמצאתי את הנכס, אז ברגע שיהיה לנו את החלל ידעתי שהוא יעבור במרכז ואנחנו נעצב את כל מה שמסביב," הוא אומר.
קרדיט: פיטר שוויצרבמקור, מצאושימה חשבה שהנכס גדול מדי לבית קפה. (בתחילה הם התכוונו לחלוק את זה עם מסעדה.) גחמה הוא החזיק חלון קופץ לחנות הוינטאג 'של חבר, פלטאון. "אנשים אהבו את זה", הוא אומר. "החלטתי להתקדם ולהזמין חנויות ואמנים שונים לארח כאן חלונות קופצים."
קרדיט: פיטר שוויצר
קרדיט: פיטר שוויצרמופע אחרון של פיסול ניאון מאת פרי פיסטר, אשר לא אגב - מגיע מפורטלנד.
קרדיט: פיטר שוויצרובכל זאת, לבם של רוכלים הוא נגן התקליטים. "אני אוהב את האזור בו נקבעו הרשומות שלנו", אומר מטושישימה. "אנחנו כל הזמן עוצרים לשנות את התקליט ולבחור איזו מוזיקה אנחנו רוצים לנגן בחנות."
קרדיט: פיטר שוויצר"ידידי ג'ואל בקופי שליח אמר לי שאתה צריך להיות רגוע", אומר מטושישימה. "גם אם אתה עסוק, אתה צריך לפנות זמן לדעת באיזו תקליט אתה הולך לשחק. אנו מנסים להאט ולהתמקד בחוויה של הלקוח בחנות שלנו, ולא רק להכין קפה מהיר ככל האפשר . "
קרדיט: פיטר שוויצר
קרדיט: פיטר שוויצר
קרדיט: פיטר שוויצרהפולים הפופולריים ביותר אצל רוכלים? ננו צ'לה האתיופי של סטומפטאון.
קרדיט: פיטר שוויצר"השם" משוטטים קפה "בא מהאמירה 'ההנעה החוצה', וזה הולך עם הזרם," אמר מטושישימה לספרודג ', בלוג הקפה.
"אני רוצה שלאנשים תהיה חוויה שלמה כשהם נכנסים לרוכלים, מהמוזיקה המנגנת, לאינטראקציה עם הצוות שלנו, ועד לאופן בו הם מסתובבים עם חבריהם," אומרת מטושישימה. "אני רוצה שזה יהיה משהו שיזכר."
