עיבוד של פטריות בר הוא בילוי מועדף בסתיו במדינות אחרות, בהן הילדים לומדים לזהות את האפשרויות הטובות ביותר מבין סבא וסבתא מנוסים. אבל זה פחות פחות המקרה בארצות הברית. המשמעות היא שאם תחליט לצאת לציד פטריות, תצטרך להכשיר את עצמך לזהות פטריות בטוחות, אכילות, כמו גם אכילות ורעילות. אתה יכול למצוא תריסר ספרי הדרכה שונים למכירה, אבל עדיף הרבה יותר להתאמן עם מישהו שכבר יש לו את זה. הבעיה היא שכמה מהפטריות הרעילות ביותר נראות מאוד כמו כמה אכילות, כך שאתה צריך זוג עיניים מומחים.
בולטים או ספס
בצרפת קוראים לקפה (בוליטיס אדוליס) מלך הפטריות. אולי אתה מכיר את פטריית הבר הזו כמו פורצ'יני או בולאט קינג, ואם אי פעם טעמת אותה מחבת מטוגנת בשמן זית או מבושלת בחביתה, אתה מאוהב. ניתן לזהות את הפטרייה הזו על ידי הניחוח המובהק שלה הגורם לכם לחשוב על בצק מותסס. בדרך כלל הוא צומח בשורשי עצי אלון, אורן, אשוח או אשוח, מופיע בסוף הקיץ ובסתיו. כובע הפטרייה יכול לגדול בקוטר של 6 אינץ 'והוא חום מהגוני. בסיס הגזע הוא צמחוני. כשחותכים לקפה, הבשר הפנימי לבן או בצבע קש. החלק התחתון של הכובע הוא תמיד דמוי ספוג, כאשר הנקבוביות אינן הזימים.
חניכיים
מה זהוב ומעוצב כמו חצוצרה? פטריית בר טעימה ומוכרת בקלות בשם שנטרלה (Cantharellus cibarius) מתאים לתיאור הזה. אהוב באירופה, הוא נמצא ברחבי העולם והוא הפטרייה הממלכתית של אורגון. אם אתה מוצא טלאי השנה, בדרך כלל ליד עצים קשה או עצי מחטניים, סביר להניח שתמצא אותם באותו מקום בשנה הבאה.
נקודת זיהוי מרכזית עבור הננטרת היא שהגבעול הופך לכובע - הם אינם אלמנטים נפרדים. אם לפטרייה יש כובע אתה יכול לצוץ, זה לא שנטרלה. צבעו הצהוב של הפטרייה בצורת משפך נע בין כתום עמוק לצהוב חיוור, אך בדרך כלל הוא צבע חלמון ביצה. הבשר הפנימי חיוור ובשרי להפליא, עם זימי מזלג זורמים במורד התחתון עד גבעול. למנטרל ריח מתקתק ופירותי, שלא כמו משמשים או אפרסקים.
פטריות צדפות
הכירו את פטריית הצדפות (Pleurotus ostreatus) על ידי הכובע בצורת הצדפה שלו והזימים ההולכים ונשנים. המשמעות היא שהזימים (קווים בחלק התחתון של הכומתה) זורמים ממש למטה אל הגבעול. פטריות צדפות גדלות בדרך כלל באשכולות חופפים במבנה שנראה כמו מדפים קטנים. הם בדרך כלל בצבעים בהירים, לבנים או שיבולת שועל, ולעיתים קרובות גדלים על גזע העצים המתים או הגוססים כמו אשור או אספן. הסיבה לכך היא שהם ספוטרופיים, כלומר הם ניזונים מחומר מת.
אמניטה רעילה
אם אתה יוצא לחפש פטריות, אתה צריך ללמוד לזהות את כובע המוות (אמניטה פאלוידס), אמרו כי גרם למקרי מוות הרעלים יותר מכל מיני פטריות אחרים. פטריות אלה מכילות אמטוקסין קטלני שמכבה לאט את הכבד והכליות של מי שאוכל אותו. אומרים שכובע אחד מספיק כדי לגרום למוות. כומתת המוות לא נראית מבוהלת כמו קרובת הכיפה האדומה שלה אמניטה מוסקריה, אך הוא ירוק חיוור וקרפתי. לכל האמניטס יש מעין שק או צעיף לבן בבסיס הגבעול שנשבר ככל שהפטריה גדלה ותלויה לרוב כמו רקמה מכובעו. חפש כובעי מוות בסתיו ליד עצים כמו אלון ואורן, אך לפעמים בשדות דשא.
