לחם מעופש הוא בהחלט דבר ראשון לא רצוי בבוקר. נוכחותם של הפטריות הכחולות ירקרקות פירושה בדרך כלל שהלחם הלח הושאר בסביבה חמה ומוגבלת למשך יום או יומיים. אם לחות וחום יובילו לעובש, השאלה הטבעית עשויה להיות האם ההפך - סביבה יבשה וקפואה - יהרוס אותה.
כיכר לחם עדינה מתקלקלת בקלות על ידי עובש.האם הקפאה באמת תהרוג את עובש?
עובש הוא חבר של אף אחד בארגז הלחם, אך הקפאתו לא תגרום לו.התשובה הישירה היא שהקפאה לא תעשה את העבודה. הקפאה היא רק אמצעי פטרייתי: במילים אחרות, היא מונעת מהתבנית לצמוח אך לא תשמיד אותה. הקפאה פשוט תגרום לתבנית להיות רדומה.
האם ניתן לשמור את שאר הכיכרות?
נקודה קטנה של עובש פירושה ככל הנראה כי כל הכיכר מושפעת.זה עשוי להיות מפתה פשוט לזרוק את הפרוסות העובשות ולאכול את השאר, במיוחד אם שאר החלקים נראים אכילים לחלוטין. עם זאת, זה ממש לא רעיון טוב. רוב הסיכויים כי נבגי עובש מיקרוסקופיים כבר נמצאים על החלקים שנראים לא מושפעים.
האם אוכל לעכב את צמיחת עובש על הלחם?
לחם אדמה לא עובש כלל.עובש גדל בסביבות לחות ומעט חמות (70 עד 75 מעלות צלזיוס). אתה יכול לדחות את גידול העובש על ידי בחירת לחם יבש יותר או כזה שיש בו חומרים משמרים - אפשרויות לא מאוד מושכות. עם זאת, אם אתה נהנה מבצק שאור, עובש לא צריך להיות נושא. לחם בצק אדמה עדיין יכול להיות מעופש, אך בשל חומציותו ונוכחותם של חיידקי חומצה לקטית, הוא למעשה עמיד בפני עובש.
