אם אתה מתחיל שמעוניין לגדל אוכל משלך, סביר להניח שאתה תוהה אילו ירקות קל לגדל בבית. חלק מהאנשים שתשאלו יציעו בהתלהבות לגדל גזר (Daucus carota subsp. Sativus) בעוד שאחרים יגידו לך להימנע מהם כמו המגיפה. למען האמת, גזר לא קשה לגדל. עם זאת, הם דורשים את האדמה הנכונה וזקוקים לעשבים מסוימים בשלבים המוקדמים כדי להתארך וישר. אם תבינו לא נכון, תמצאו גזר עגול זעיר במקום ארוך ורזה. עם זאת, חמושים במעט ידע, תוכלו בקלות לגדל יבול של גזר טעים בהרבה יותר טעים ממה שתמצאו במכולת. גזר שגדל בבית לוקח בדרך כלל בין 70 ל 80 יום לבשלות, אך ישנם זנים שיכולים לקחת זמן רב יותר. זן 'מלך הסתיו', למשל, יכול להישאר באדמה עד 120 יום וטעמו מתוק יותר כאשר הוא נותר באדמה כל כך ארוך.
קרדיט: Jörg Mikus / EyeEm / EyeEm / GettyImages כמה זמן לוקח לגדל גזר?יסודות גידול גזר
הגזר גדל בצורה הטובה ביותר באקלים קריר, למרות שהם במקור גודלו ועובדו באזור הים התיכון. הם יבול שורשים, ממש כמו תפוחי אדמה ולפת, ונטועים באופן אידיאלי בטמפרטורות קרירות יותר באביב ואז שוב בסתיו.
גזר הם מטבעם צמח דו-שנתי, המשלים את מחזור חייהם בשנתיים. במהלך השנה הראשונה, צמח הגזר אוגר מזון בשורשו. בשני הוא מייצר פרחים וזרעים. מרבית הגזרים המעובדים באופן מסחרי וכאלה שגדלו בגנים ביתיים לעולם אינם עוברים את השנה הראשונה שלהם. מכיוון שזה שורש הצמח שאנו אוכלים, גננים בדרך כלל מגדלים את הירקות הללו כשנתיים ומדלגים על שלב הפריחה.
התחלה בריאה
נטעו את הגזר כזרעים וצפו שייקח בערך 10 עד 12 יום לנבוט, אם כי זנים מסוימים יכולים לארוך עד שלושה שבועות. כדי לעזור לגזר שלך לגדול זמן רב ככל האפשר, עד לאדמה ושחרר אותה לחלוטין לפני השתילה. הסר גם את כל הסלעים. גזר שגדל בקרקעות הדוקות וקומפקטיות נשארים קצרים והם בדרך כלל מתעצבים בזמן הקטיף. לאחר שהזרעים נובטים והצמחים הצעירים מגיעים לגובה של סנטימטר, דקו את היבול שלכם כך שלצמחים יש שלושה סנטימטרים של חדר מתפתל ביניהם. דילול מונע מהצמחים לקניבליזציה זה בזה בחיפוש אחר חומרים מזינים לאדמה. גזר לא אוהב תחרות מעשבים שוטים כמו שהם עושים זה את זה, אז טשטש גזר צעיר וטשטש אותם בחריצות.
כמו ירקות אחרים, גזר נהנים מהפריה נכונה. הם נוטים להסתעף או להידבק כאשר מופרים יתר על המידה, עם זאת, ולכן תתנגד לדחף להזין אותם יותר מדי. החל דשן ירקות מאוזן על היבול שלך חמישה עד שישה שבועות לאחר השתילה. הימנע מדשנים עתירי חנקן כמו זבל שכן אלו יכולים לשרוף גזר ולהרוס את היבול. תן לגזר שלך סנטימטר מים בשבוע עם הגדלתם. אם אתה שוכח להשקות את הצמחים והם מתייבשים, הכניס שוב מים מעט בכל פעם על פני כמה ימים. השריית גזר יבש מאוד גורמת להם להתפצל.
טיפים למסיק גזר
זמני קציר הגזר תלויים הן במגוון הגזר ששתלתם ובטעמכם האישי. יש אנשים שמעדיפים את הטעם של הגזר הצעיר יותר ואילו אחרים חושקים בטעם המלא של צמח בוגר. בדרך כלל, בדרך כלל, הגזר נאסף בצורה הטובה ביותר כאשר הם מגיעים בקוטר של 1/2 אינץ 'לפחות, המופיעים בדרך כלל בין חודשיים לארבעה חודשים לאחר השתילה. אין צורך לקטוף את כל הגזר שלך מהאדמה בבת אחת, אז קציר גזר גדול והשאיר קטנים יותר להתמוטט עוד כמה ימים. אבל אל תחכה יותר מדי. אם שתלתם את הגזר שלכם באביב, עדיף שתקטפו אותם לפני שהחום בקיץ ייכנס. גזר שנחשף לטמפרטורות חמות הופך להיות סיבי וחוט.
אם יש לך אדמה כבדה יותר או שאתה מעדיף גזר קצר או עגול שתוכל לקצור במהירות, נסה זנים בקטגוריית Chanetnay. גזר 'קצרים' מתוקים 'גדלים לגובה של כארבעה סנטימטרים בלבד ומגיעים לבגרות 68 יום לאחר השתילה. זן 'Danvers Half Long' טוב גם באדמה כבדה ומתבגר תוך 66 יום. גזר של זן 'מלך המלך הזהב' מייצר טוב מאוד בקרקע קשה יותר ואילו בשרו הקרמי של 'לבן ירחי' מוכן למשוך ולאכול תוך 60 יום בלבד.
גננים סבלניים יותר המשתוקקים לגזר ארוך יותר עשויים ליהנות מרוב הזנים הנמצאים במשפחת נאנט. זני זנים פופולריים של נאנט כוללים את 'נלסון היבריד', 'מתיק היברידי' ו 'סקרלט נאנט'. גזר ארוך ומתוק, במשפחת נאנט, דומה יותר לאלה שנמצאים במכולת המקומית שלך ואורכם כשבעה סנטימטרים. עם זאת, גזר זה יכול לארוך 70 יום ומעלה כדי להגיע לבשלות.
היסטוריה מהירה
טיפוח הגזר הידוע הראשון התרחש במאה השביעית, באפגניסטן. הגזר המוקדם הללו גודלו כתרופה והיו בעלי עור סגול ובשר צהוב. רק בשנות ה- 1600 פיתחו הגננות ההולנדית וריאציה גסה של הגזר הכתום של ימינו, אשר שופרה לאחר מכן על ידי גננת צרפתית שהשתמשה בפרח בר משותף, התחרה של המלכה אן (Dotaus carota), כדי לפתח עבה ארוך ועבה גזר, בצבע כתום בהיר. זה אותו סוג של גזר שהוא עדיין הזן הפופולרי ביותר כיום, בכל מקום בסופרמרקטים ובשווקי איכרים בכל רחבי העולם.
