פומלה (Citrus maximus), המכונה לעיתים קרובות פומלה או צללה, הוא אב הקדמון של האשכולית המודרנית ופרי ההדרים הגדול בעולם. פירות הפומלה יכולים להיות גדולים כמו כדורי כדורגל ויש להם מריכות עבות ובשר ורוד, צהוב, לבן או אדום. הפרי נע בין עגול לצורת אגס ועשוי להיות זרעי או חסר זרע. כדי לאכול פומלה, יש לקלף את הגלידה, להפריד את המקטעים ואז לפתוח את קרום הקטע כדי להסיר ולאכול את שלפוחיות הפרי. את הפומלה ניתן לאכול על הסף או בסלטים ותבשילים אחרים. כמו הדרים אחרים, הפומלה לא ממשיכה להבשיל ברגע שהיא נקטפת מהעץ.
קרדיט: Jupiterimages / Comstock / Getty Images. Pomelo, בצד ימין למעלה של התצלום, בעל גבה עבה ורך.שלב 1
אפשר לפומלות להבשיל על העץ אם אתה מגדל אותן בעצמך. השאר את הפירות על מקומם זמן רב ככל האפשר לפני הקטיף. העצים עשויים לפרוח ופירות יותר מפעם בשנה, אך יבול הפירות העיקרי מתחיל להבשיל על העצים סביב נובמבר. הקליפה צוהלת ככל שהפרי מבשיל.
שלב 2
הניחו את הפומלות הטריות שנבחרו במקום יבש ומאוורר היטב בבית או במוסך, שם הם לא יקפאו. אחסן את הפירות עד שלושה חודשים. ככל שהפירות יתבגשו, הקמח יתקמט וצהוב עמוק יותר, אך הפירות בפנים יהיו מתוקים יותר ועסיסיים יותר מפירות טריים שנקטפו. תלו את הפירות בשקיות רשת בודדות, אם תרצו.
שלב 3
חפש מריכות ופירות דקיקים ומבריקים שנראים כבדים בגודלם כשאתה קונה פומלות בסופרמרקט. יש לאחסן את הפירות במקרר או במקום יבש ומאוורר היטב בבית או במוסך למשך שבוע עד שבועיים כדי לאפשר לפרי להזדקן ולהמתיק.
