הטמפרטורה האידיאלית לאחסון תפוחי אדמה היא 42 עד 50 מעלות. מרבית המקררים נקבעים על 37 מעלות, שזה מעט מעלות קרות יותר. טמפרטורת החדר בדרך כלל גבוהה בהרבה, 65 עד 70 מעלות. אם אין לכם מיקום מגניב, תוכלו לאחסן תפוחי אדמה במקרר. הכניסו אותם לשקית ניילון מחוררת כדי לשמור על לחות ולספק אוורור. אין לאחסן תפוחי אדמה עם תפוחים.
המקרר אינו המקום המושלם לאחסון תפוחי אדמה.טמפרטורה
ניתן לאחסן תפוחי אדמה בטמפרטורת החדר עד מספר שבועות. הם יהפכו רכים ועשויים להתחיל לצמוח אם תאחסנו אותם ב 65 עד 70 מעלות למשך יותר מכמה שבועות. טמפרטורות חמות גם הופכות אותם לרגישים יותר למחלות. שמירת תפוחי אדמה במקרר גורמת לעמילן שנמצאת בהם להמרה לסוכר, מה שגורם להם להחשיך אם מטגנים אותם. הם בטוחים לאכילה אך לא ייראו כמו צ'יפס זהוב. רתיחה או אפייה אינם משפיעים על הצבע. אל תקפיא תפוחי אדמה.
לחות וחושך
תפוחי אדמה זקוקים לחושך, לחות ואוורור. תנאים אידיאליים הם 90 עד 95 אחוזי לחות. אם אתם מאחסנים תפוחי אדמה במקרר למשך יותר מכמה שבועות, בדקו את השקית כדי לוודא שהם לא עוברים בגלל חוסר אוורור. אור גורם לתפוחי אדמה לצבור כלורופיל ולהפוך לירוק. אתה יכול לחתוך חלקים קטנים של ירוק, אבל להשליך תפוחי אדמה עם כמויות גדולות של ירוק מכיוון שהם יכולים להכיל תרכובות רעילות. אחסן אותם בשקיות בצבע כהה או בקופסת קרטון.
אחסון תפוחי אדמה שנקטפו
אל תשטוף תפוחי אדמה שנקטפו לפני שתאחסן אותם. מרתף שורשים או ארון אחסון הניתנים לתחזוקה בטמפרטורה ולחות אידיאלית, עדיף לאחסון לטווח הארוך של כמויות גדולות של תפוחי אדמה. אתה יכול לאלתר עם מקרר נוסף מוגדר לטמפרטורה האידיאלית של 42 מעלות. תפוחי אדמה ישמרו כמה חודשים בטמפרטורה זו לפני שהם יתחילו לנבוט. הוצא אותם מהמקרר ארבעה עד שישה שבועות לפני זמן השתילה כדי לעודד הנבטה.
שיקולים אחרים
אם אתם קונים תפוחי אדמה ואין לכם מקום לאחסן אותם בתנאים אידיאליים, רכשו רק את הכמות שתצרכו בעוד מספר שבועות. אם אתם מגדלים תפוחי אדמה, שקלו כיצד תוכלו לאחסן את יבולכם ולהכין את המיקום מראש. אם אתה משתמש במרתף שורשים או בשיטה אחרת לאחסון תפוחי אדמה רופפים, הקפד לאחסן תפוחי אדמה ותפוחים בתאים נפרדים. תפוחים מפטרים גז אתילן, הגורם לנבט תפוחי אדמה. תפוחי אדמה גם גורמים לתפוחים לאבד את טעמם.
