מחבתות טיגון הן מצרך ראש של כל מטבח מצויד היטב. הם מגיעים במגוון גדלים וסוגים, כולל ברזל יצוק וכאלה עם ציפויים ללא סטיק. המחבתות נהנות ממיזוג, תהליך שמכין את פנים המחבתות לבישול. זה מגדיל את המאפיינים הלא מקלות ומאריך את חיי כלי הבישול. מחבתות טיגון ללא סטיק וברזל יצוק דורשות שיטות שונות למיזוג, מכיוון שהן מחומרים שונים. התהליך צריך להיעשות עם רכישת המחבתות ושוב אם מזונות מתחילים להידבק.
מחבתות טיגון ברזל יצוק בתנור.מיזוג מחבתות ללא סטיק
שלב 1
שוטפים את המחבת במים חמים ובחומר ניקוי כלים.
שלב 2
שוטפים את התבנית במים צלולים ומייבשים אותה במגבת מטבח.
שלב 3
מניחים במחבת מספיק שמן צמחי בכדי לכסות את קרקעיתו. הכמות המדויקת הנחוצה תלויה בגודל המחבת.
שלב 4
הניחו את התבנית על מבער תנור והפכו את החום לבינוני. השאירו אותו שם עד שהשמן מתחיל לבעבע. הסר את התבנית מהאש.
שלב 5
השתמש במגבת נייר כדי לנגב את השמן לאחר שהתבנית מתקררת. שוטפים אותו שוב במי סבון חמים.
מיזוג מחבת ברזל יצוק
שלב 1
הגדר את טמפרטורת התנור ל- 350 מעלות פרנהייט.
שלב 2
הרטיבו מגבת נייר עם שמן צמחי.
שלב 3
משפשפים את פנים המחבת עם השמן עד שהוא מצופה היטב.
שלב 4
הנח דף אפייה על המתלה התחתון של התנור.
שלב 5
מכניסים את התבנית מברזל יצוק לתנור הפוך, ישירות מעל גיליון האפייה, כך שהשמן המטפטף לא יתבלגן בתוך התנור.
שלב 6
אפשר למחבת לאפות במשך 60 דקות. כבה את התנור, אך השאר את התבנית בתנור עד שהוא מספיק קריר למגע.
שלב 7
שוטפים את השמן במים חמים. מניחים את התבנית על אש גבוהה על גבי הכיריים עד שהמים מתייבשים.
