ברביקיו בור עמוק מציע שיטה פשוטה וזולה מאוד לצלייה בחוץ. זוהי גם אחת הדרכים העתיקות ביותר להקציף ארוחה ברביקיו לחברים ובני משפחה.
עד היום משתמשים במנגל הבור העמוק בקוסינה בהוואישלב 1
בחר את המיקום האידיאלי לברביקיו העמוק שלך בחצר שלך. קחו בחשבון שמירה על מרחק נוח מהמטבח שלכם ו / או מהסיפון או מהפטיו ממנו תוכלו לבדר את האורחים שלכם.
שלב 2
בחר מתלה גריל שמתאים לבור הברביקיו המיועד שלך. האפשרויות שלך נעות בין מתלה גריל מגריל גז ישן, מדף מתכת ממקרר ישן ועד מתלה לתנור. ודא שהוא מספיק יציב בכדי לשאת את משקל האוכל שאתה מתכוון לבשל בבור.
שלב 3
חפור את החור לברביקיו שלך. ברוחבו, קחו בחשבון את גודל מתלה הגריל שבחרתם, שיצטרך להתפרש על פני הפתח. באופן אידיאלי, החור יהיה מטר וחצי עד עומק של מטר. זה מאפשר את התועלת המרבית של החום מהאש, ללא סיכון לשרוף את יצירת המופת בגריל שלך. גודל החור הזה יקבע את גודל האש שלכם, כמו גם את גודל (או כמות) האוכל שתוכלו לבשל בו זמנית, בין אם זה חזיר או כמה חתיכות עוף.
שלב 4
קו את הבור עם כוויות אש או עם סלעים גדולים. זה משמש להחזקת החום, ואף לאזן את תפוצתו.
שלב 5
אסוף קצת הדלקת לשריפה ממושכת. ניתן להשתמש בניירות ישנים, זרדים יבשים וכמה בולי עץ קטנים. בצע את זה לפני שתתחיל בפועל את האש שלך, כך שתוכל להזין את האש ככל שיתעורר הצורך.
שלב 6
מלא את הבור עד דרך שלישית למעלה עם עץ קשה. התחל את האש ואפשר לעץ לשרוף. ייקח שעתיים שלוש כדי ליצור מערת גחלים נחמדה. המשך להוסיף לעץ כשנשרף, לשמור אותו באותה רמה (דרך שלישית במעלה החור). מורחים את הגחלים באופן שווה ליצירת מיטה.
שלב 7
מתבלים ואז קושרים את הבשר ליצירת חבילה יציבה והדוקה. לדוגמה, השתמש בחוט עוף כדי לקשור עוף או הודו. עטפו את הבשר בכמה שכבות של נייר אלומיניום. משרים כמה שקיות יוטה במים ועוטפים את אלה סביב נייר האלומיניום. נייר הכסף והליבולה מפרידים בין הבשר לאש.
שלב 8
מכניסים את הבשר העטוף לבור הברביקיו, מכסים וצולים עד לביצוע, וזה עשוי לארוך 15 עד 20 שעות. חשוף ופרש את יצירת המופת הקולינרית שלך והגיש.
