גידול פטריות אכילות הוא סוג אחר של גינון, אך ניתן בהחלט לעשות זאת ברגע שמבינים את התהליך. ויש כל סיבה לעשות זאת שכן פטריות דלות בשומן ובחלבון אך עשירות למדי במגוון ויטמינים מקבוצת B חשובה. יתר על כן, פטריות מגוונות במיוחד במטבח והן טעימות להפליא.
קרדיט: Jacinta Lluch Valero-Flickr Creative Commons פטריית המורל יוצאת הדופן הינה מוערכת וטעימה ביותר.הבוטניקה של הפטריות
מה שאנו מכנים פטריה הוא באמת גוף הפרי של שכבת המיסיליה הבסיסית של פטריה. בעוד שהפטרייה עצמה מופיעה לרוב במהירות רבה ונעלמת כמעט באותה מהירות, המיסוליום הבסיסי עלול להימשך חודשים ארוכים, אפילו שנים, כלומר אזור שנוטה לגידול פטריות עשוי להישאר יצרני במשך זמן רב למדי.
מרבית הפטריות חברות בסדר הצמח _Agricales_ - סדר שמתפקד בצורה שונה בהרבה מצמחים התלויים באור השמש. פטריות, כולל אלה המייצרות פטריות, אינן פוטוסינתיזציה של אור, אלא יש אמצעים אחרים לספיגת חומרים מזינים מסביבתם. זה מסביר מדוע כל כך הרבה פטריות מעדיפות תנאים חשוכים ולחים שבהם יש היצע רב של צמחייה נרקבת.
רוב הפטריות, אך לא כולן, מציגות את עצמן כגידולים עם גבעולים קצרים התומכים בכובעים גדולים ומעוגלים. המונח "שרפרף קרפדות" משמש לרוב לפטרייה שיש לה כיפה מעוגלת בצורת מטרייה (pileus), אם כי בפועל המונח מתייחס לרוב לכל פטריה הנחשבת רעילה - ובמונח "פטריות" שמורות לאותם צורות שהם אכיל.
מינים של פטריות
כמו כל צמח, גם למיני פטריות יש סביבת אקלים וגיאוגרפית טבעית. עם זאת, אלה המעובדים בדרך כלל כפטריות אכילות ניתן באמת לגדל בכל מקום, בתנאי שהתנאים נקבעים. באקלים קר יותר, הטיפוח עשוי להיות מוגבל לבית. קומץ גדול של מיני פטריות טעים לצריכה, ואילו אחוז גדול בהרבה הם תלויים בטעם, או מרירים או מעט אלרגניים. ברשימה של פטריות אכילות נפוצות שנמצאו להלן מוזכר בית הגידול הטבעי, אך כל אלה יכולים להיות, ומעובדים, כמעט בכל האזורים.
קבוצה קטנה יותר של פטריות כוללת מינים רעילים ביותר. למרות שהם זוכים לתשומת לב לא מבוטלת, ישנם מעט מאוד מינים רעילים ביותר בקרב מאות הרבים שנמצאים ברחבי העולם. עם זאת, לאנשים שאוספים פטריות בטבע מומלץ לא לצרוך פטריות שלא זיהו באופן סופי, מכיוון שצורות רעילות מסוימות נראות דומות מאוד לאכילה.
פטריות רעילות
קרדיט: Wiki commonsFly Ageric היא פטריית בר יפהפייה ורעילה מאוד.להלן כמה פטריות רעילות נפוצות בצפון אמריקה שצריך להיזהר מהן. למרות שישנם כמה פטריות אכילות הדומות לאלה, עדיף להימנע מכל דבר שאפילו דומה לאלה - יותר מ"מומחה "חובב אחד צרם בטעות פטריות רעילות.
- טוס אגריק (אמניטה מוסקריה)
- כובע מוות תכשיט (אמניטה ג'מטה)
- כובע מוות (אמניטה פאלוידס)
- האוכף של האלף (הלבלה לקונוסה)
- גלרינה סתיו (גלרינה מרגינטה)
פטריות אכילות לטיפוח
הפטריות הבאות הן אפשרויות נפוצות עבור אנשים שרוצים לגדל בעצמם. ניתן לרכוש את כל הסוגים הללו כחלק מגידול ערכות אצל קמעונאים מקוונים.
כפתור (פורטבלה) פטריות (Agericus bispora)
קרדיט: Wiki Commons פטריות פורטבלה צעירות הן פטריות הכפתור הנפוצות הנמכרות בחנויות מכולת.הפטריות הקטנות המכוסות בצבע לבן, הנמכרות בדרך כלל בחנויות מכולת, הן הצורה הבלתי בשלה של פטריות, שאם יורשו לגדול, נקראו פורטבלות.
פטריות צדפות (Pleurotus ostreatus)
קרדיט: אהרון שרמן Wiki Commons פטריות צדפות גדלות בדרך כלל על עצים בטבע.מדובר בפטריית אכילה נפוצה מאוד שעובדה לראשונה בגרמניה אך כיום גדלה באופן מסחרי ברחבי העולם.
פטריות שיטאקי (edodes Lentinula)
אשראי: ארה"ב. מחלקת החקלאות פטריות שיטאקי גדלות בקלות על נסורת או שבבי עץ.ילידי מזרח אסיה, פטריות שיטאקים נצרכות בכל רחבי העולם ונחשבות לרפואה בצורות מסוימות של רפואה מסורתית.
פטריות רעמת האריה (Hericium erinaceus)
קרדיט: פטריות הרעמה של Wiki CommonsLion הן הערות עבור עמוד השדרה הארוך שלהן.יליד האריה שייך לצפון אמריקה, אירופה ואסיה, ויש לו קוצים ארוכים ובטבע נוטה להופיע על עצי עץ קשה (בעיקר עצי אשור) בסוף הקיץ ובסתיו.
כובע יין (Stropharia rugosoannulata)
קרדיט: אן ב '(אן פ. ברגר) בפקק פטריות ויקי Commons פטריות כובע יינות גדלות על שבבי עץ ומלאץ'.כובע היין נמצא באירופה ובצפון אמריקה אך הוצג גם לאוסטרליה וניו זילנד. הוא נוטה לגדול על שבבי עץ וקליפת קליפות בקיץ ובסתיו ומטפח באופן נרחב לאוכל.
פטריות שנטרלה (Cantharellus ciarious)
קרדיט: ביורן S-Flickr Creative Commons שדרות צמחיות גדלות בקלות בטבע על רצפות יער.פטריית הבר הפופולרית הזו היא כתומה, צהובה או לבנה עם צורת משפך וריח פירותי וטעם מפולפל. הם נפוצים בצפון אירופה, בצפון אמריקה, במרכז אמריקה ובאסיה. הם צומחים ברצפות יער ובעשבים והם עשירים מאוד בוויטמין C, ויטמין D וסידן.
פטריות מורל (Ascomycota morchella)
פטריות ייחודיות אלה בעלות מראה חלת הדבש מוערכות מאוד על ידי טבחי גורמה. מכיוון שקשה לטפח אותם, קציר בר נפוץ בכל טווחי הטבע שלהם בחצי הכדור הצפוני. עם זאת, יש חובבים שמצאו אפשרות לטפח מורלים בתנאים מבוקרים.
ערכות גידול פטריות
דרך קלה להתחיל לטפח פטריות משלך היא לרכוש ערכה גוברת מקמעונאית או חברת זרעים בקטלוג. ניתן לרכוש את כל הפטריות האכילות שהוזכרו לעיל בערכות, אך הפטריות הנפוצות ביותר (והקלות ביותר לגידול) הן פטריות כפתורים / פורטבלה, שיטאקים ו צדפות.
ערכות מסוימות כוללות רק את נבגי הפטריות (שרצים) והוראות כיצד לבצע את הטיפוח שלך, בעוד שאחרות עשויות לכלול מדיום גדל ומכולות. קרא בעיון לפני שאתה מזמין להבין מה כלול.
איך לגדל פטריות בבית
פטריות כפתורים הן אחד הסוגים הקלים ביותר לגידול פטריות.ההוראות שלהלן מספקות הוראות כלליות שיעזרו לרוב הפטריות. יתכן שתרצה להתייעץ עם מידע ספציפי על הפטרייה המסוימת שאתה מגדל.
שלב 1
ערמו קומפוסט לתוך מגש העץ או המגשים וערבבו פתית פטריות שהשריכה לתוך הקומפוסט. השתמש בערך 1 או 2 כוסות פתיתי פטריות לכל מגש בגודל 2X3 מטר. אפשר לתערובת פתית הקומפוסט והפטריות לשבת לילה. למחרת, לחץ את התערובת למגשים בעזרת חתיכת עץ או כמה לבנים כבדות. השאירו כ -2 סנטימטרים של שטח בראש המגש.
שלב 2
הניחו את המגשים באזור קריר וחשוך, למשל בסככה, מתחת לשולחן או בארון. שמור על טמפרטורת הגידול שלך בין 65 ל 70 מעלות פרנהייט. בעוד כשבועיים-שלושה, יש לכסות את החלק העליון של הקומפוסט עם רשת לבן ולבן של mycelium פטרייתי. ערפל את התערובת במים מספר פעמים ביום. אל תשפוך מים ישירות על הקומפוסט, מכיוון שהדבר עלול לפגוע בצמיחת הפטרייה המתפתחת.
שלב 3
מרחו אזוב כבול בחלקו העליון של תערובת הקומפוסט כאשר מתחיל להיווצר חגורה התאי. הרטיבו את אזוב הכבול עד שהוא יתאחד בקלות כשאתם לוחצים אותו בידכם. הוסיפו כ- 1.5 אינץ 'לראש החלק הקומפוסט והרטיבו אותו שוב כך שהוא יהיה רטוב היטב אך לא מעורפל. הורד את הטמפרטורה לסביבות 55 מעלות צ. מכסה את אזוב הכבול הרטוב בשכבת עיתונים לחים. ריסוס את העיתונים פעמיים ביום כדי לשמור על רמת הלחות.
שלב 4
הסר את העיתונים לאחר כעשרה ימים. ראשונים קטנים וצבעים לבן צריכים להיות נראים תוך מספר ימים לאחר הוצאת העיתון. הם יבשילו לפטריות טריות בעוד כשבוע. הפטריות שלכם יגדלו מהר יותר אם תעלו את הטמפרטורה בחדר לסביבות 65 או 70 מעלות, אך אתם עשויים להסתיים עם יותר מדי בבת אחת, כך שלרוב עדיף לשמור על הטמפרטורה בין 50 ל 55 מעלות כך שהפטריות יגדלו לאט יותר.
שלב 5
תערובת הטחינה שלך וקומפוסט תמשיך לייצר פטריות בערך כל שבועיים במשך שלושה עד שישה חודשים. השלך את הקומפוסט כשהוא מפסיק להניב פטריות, והתחל את התהליך מחדש.
