לפרקולטור קפה שני תאים, האחד מתחת לשני, המקושרים על ידי צינור אנכי. מים בתא התחתון מחוממים - בחלק מהפרולטורים יש גוף חימום משלהם בעוד שאחרים חייבים להיות מחוממים על הכיריים - ונוסעים במעלה הצינור. לאחר מכן המים מסננים דרך קרקע הקפה וחוזרים לתא התחתון. תהליך זה חוזר על עצמו ברציפות, והופך את המים לקפה. ניתן להשתמש בכל מותג קפה, אך עליו להיות קרקע גסה. טחון עדין מדי יוביל למשקעים בתחתית הספל.
כוס קפה מקושחת מתחילה בפולים שעברו טחון גס.מינים
בחר כל מותג קפה שאתה אוהב. לא משנה מה המותג שתרכשו, השעועית תהיה לגמרי ערביקה או תערובת ערביקה / רובוסטה שכן אלה הם שני מיני הקפה היחידים המשמשים בייצור קפה מסחרי. לערביקה טעם ארומטי עדין עם תכולת קפאין נמוכה. רובוסטה חדה ומרה עם תכולת קפאין גבוהה פי שניים מאשר ערביקה. אתר האינטרנט How to Brew קפה ממליץ להשתמש בשעועית חלקה מאוד, דלה בחומציות וטוחנת גס עוד יותר מאלו המיועדים למכונת קפה עיתונות צרפתית.
שעועית
טוחנים פולי קפה שלמים לפי הגדרה הגסה ביותר במטחנה שלך כפי שאתה זקוק להם. יש לאחסן שעועית בכלי אטום אוויר - רצוי כזה המספק אחסון בוואקום - ולשמור אותם במקום חשוך וקריר.
אם אתה קונה שעועית טחונה מדף הסופרמרקט או שעועית טחונה בחנות כשאתה קונה אותם, חפש שקיות ואקום בכיוון אחד. שקיות אלה כוללות שסתום המאפשר בריחת גז אך מונע כניסת חמצן, ובכך שומר על קפה טרי יותר.
מבשלת
שופכים מים קרים לתא התחתון של הפרקולאטור, מאפשרים 6 עד 8 גרם. לכוס. הכנס את הצינור לתא העליון, וודא שהמים נשארים מתחת ואינם נוגעים בתא העליון. מניחים 2 כפיות. קפה טחון גס בתא העליון לכל כוס קפה. הפעל את הפולקולטור אם יש לו גוף חימום משלו, או הנח אותו על הכיריים.
אזהרה
אל תיתן לקפה להרתיח ... רתיחה גורמת לחילוץ יתר וטעם מר. פרקולאטור קפה חשמלי יפסיק להתבשל באופן אוטומטי כאשר הקפה מגיע לנקודת הרתיחה. זה מצביע על כך שהקפה מוכן לשתייה. המשגיח על פרולטורופ כיריים והסר אותו מהאש ברגע שתהליך הבישול יוצא לדרך אך לפני שהקפה מתבשל.
שופכים קפה בכוסות שחיממו בעבר במים חמים. מגישים לפי הטעם - שחור, עם או בלי סוכר, או עם שמנת, חצי וחצי או חלב.
