ההבדלים בין צמרות בישול זכוכית למשטחי גז או חשמל מסורתיים אינם נפסקים במראה. המשטח החלק של ראש הבישול הקרמי דורש טיפול ותחזוקה ספציפיים בכדי לשמור עליו במצב אופטימלי. משטחי זכוכית, בניגוד לחלקי הבישול בסגנון ישן, מועדים לפיצוח ושבר אם אינם מטופלים כראוי. הבנת גורמי הסיכון לפיצוח היא הצעד הראשון להגנה על פני השטח מפני נזק.
נזק לכלי בישול
צמרות בישול זכוכית רגישות לנזקים מסוגים מסוימים של כלי בישול. אלומיניום כבד, ברזל יצוק אמייל, נירוסטה וכלי בישול תחתון נחושת הם אפשרויות מתאימות לטווח הזכוכית שלך. וודא כי תחתיות כלי הבישול שלך חלקים ונקיים מכל קצוות גסים שיכולים לגרד את הזכוכית. כלי בישול כמו חרסינה, אבן, קרמיקה וברזל יצוק אינם מומלצים על משטחי זכוכית מכיוון שהם יכולים לגרד ולפגוע במשטח. עם הזמן שריטות ופגיעות עלולות להחליש את פני השטח ולגרום לו להיסדק.
השמטת כלי בישול
כמו רוב צורות הזכוכית, משטחים עליונים של קרמיקה חשופים לפגיעות. אל תפיל את כלי הבישול שלך על פני השטח. משקל כלי הבישול יסדק את פני השטח. יש להרים בזהירות כלי בישול, גם כאשר עוברים ממבער לאזור אחר במשטח. אל תחליק את כלי הבישול שלך על פני השטח.
הלם טמפרטורה
תמיד הניחו את התבנית על ראש הבישול לפני שתדליקו את החום. הנחת מחבת חמה על משטח זכוכית קרה יוצרת זעזוע תרמי שיכול לגרום לפיצוח פני השטח. לעולם אל תניח מחבתות חמות מהתנור או מהמיקרוגל על משטח הזכוכית, אפילו לא על מחזיקי סיר או צלחות חמות.
גודל צורב
בחרו בגודל המבער המתאים לרדיוס התבנית שתבחרו. הנחת מחבת גדולה על צורב קטן יותר תותיר את ראש הבישול להיאבק בשמירה על רמת החום המתאימה. כתוצאה מכך, המשטח יתחמם יתר על המידה, מה שעלול ליצור שבר מתח מעוצמת החום.
