אם המתכון דורש אפיית פריט מזון ב -400 מעלות, כלי הבישול מזכוכית פיירקס בטוח לשימוש בתנור שחומם מראש לטמפרטורה זו. על פי אתר היצרן, כלי בישול פיירקס - כולל ספלי מדידה וקערות ערבוב - "יכולים לשמש לאפייה בתנור קונבנציונאלי שחומם מראש בכל טמפרטורה שמתכון דורש." המוצרים בטוחים לשימוש גם במקרר, במקפיא או במיקרוגל, כל עוד אתה עוקב אחר הוראות היצרן והטיפוח של היצרן.
היסטוריית פיירקס
פיירקס זכוכית מיוצרת ונמכרת באמריקה מאז שנת 1915. החידוש העומד מאחורי כלי הבישול הגיע מאשתו של מדענית עבודות זכוכית קורנינג, שתהתה אם כלי הזכוכית המעבדתיים של קורנינג יכין תבשיל קדירה טוב יותר מזה שבו השתמשה. המדען התאים כמה כלי זכוכית לשימוש אשתו, וזה עבד כל כך טוב שהחברה פיתחה את הקונספט לקו מוצרים למטבחים ביתיים.
כלי הבישול המקורי נוצרו באמצעות זכוכית בורוסיליקט עם מזג חום, בדומה לפנס הרכבת של קורנינג וזכוכית מעבדה. תרכובת זו עמידה בפני מגוון רחב של טמפרטורות, אך חשוף להתנפצות כאשר נופלים או נופלים. בתחילת שנות החמישים, קורנינג החל לייצר את פיירקס מתרכובת זכוכית סודה-סיד מזג בעלת עמידות בטמפרטורה דומה אך עמידות גבוהה יותר להתנפצות מזכוכית בורוסיליקט. זכוכית סודה סיד משמשת באופן עקבי מאז. אף על פי שהסגנונות השתנו והוסיפו חידושים, כלי זכוכית פיירקס עכשוויים משתמשים באותה פורמולה כמו המוצרים שיוצרו לפני כמעט 60 שנה.
בישול בטוח עם תנור פיירקס
מחממים תמיד את התנור לפני שמכניסים אליו כלי בישול של פיירקס. בעוד פיירקס אמור לעבור בבטחה מהמקרר או המקפיא לתנור קונבנציונאלי ומחומם מראש, היושרה שלו בסיכון כאשר היא נחשפת לחום תחתון עז או לחימום לא אחיד. תנורים קונבנציונליים לא מתחממים באופן שווה במהלך חימום מוקדם. עד שתגיע לטמפרטורה המיועדת, פעולות מחזורי הטמפרטורה בפועל מעל ומתחת להגדרה, והפעלת אלמנט הברזל או הצורב התחתון. עם סיום התחממות הכיבוי, המבער התחתון נכבה וטמפרטורת התנור מתייצבת, מה שמאפשר את הכנת הכוס של פיירקס ומזון מוכן.
וודאו שחלק התחתית של תבנית האפייה מכוסה עם אוכל או נוזל. אם אתה צולה משהו שלא מכסה לחלוטין את קרקעית המנה, כמו ירקות או בשר, הוסף מספיק מים או ציר בישול כדי לכסות את החלק התחתון בצורה אחידה לפני שתכניס את התבשיל לתנור.
אל תניח כלי זכוכית של פיירקס תחת מגע ישיר עם גוף חימום או להבה. זה כולל ברדלים, כיריים, טוסטר או גריל.
אל תשתמש בעפעפי הפלסטיק שמגיעים עם כמה מוצרי פיירקס בתנור. המכסים הם לאחסון מזון במקרר או במקפיא, וניתן להשתמש בהם גם במיקרוגל, אך יש להסירם תמיד לאפיית תנור.
התמודד עם כלי זכוכית חמים עם כפפות תנור יבשות או מהמורות סף, והניחו על משטח יבש וסופג חום, כמו כרית חמה או מגבת מקופלת. וודאו שכלי הזכוכית התקררו לטמפרטורת החדר לפני שטיפתם או הכניסה למקפיא או למקרר.
