גידולי שורשים ופקעות צומחים שניהם מתחת לאדמה. צמחים אלה מספקים לבני אדם אוכל מזין זה אלפי שנים. שורשים ופקעות נראים זהים, אך ישנם הבדלים.
קרדיט: אד דידלול איסלאם / EyeEm / EyeEm / GettyImages ההבדל בין פקעות וגידולי שורשמהם שורשים ופקעות?
שורש הוא איבר אחסון קומפקטי ומוגדל לעתים קרובות עם גבעולים שעירים המתפתח מרקמת השורש. פקעת היא גם שורש. ליתר דיוק, זהו איבר אגירה מוגדל, אך הוא מתפתח מרקמת גזע מוארכת, או קני שורש. אז פקעת היא יבול שורש, אך צמח יכול להיות שורש ולא פקעת.
גזר וקאסאבה הם גידולי ירקות שורש. תפוחי אדמה, בטטות ובטטות, לעומת זאת, הם גידולי פקעות אכילים. ישנם הבדלים באופן הגידול של גידולי שורש אכילים, או צמחים, ובצמיחה של פקעות אכילות.
הסיבה לכך שירקות שורש ופקעות אכיל מכילים חומרים תזונתיים עמילניים רבים כל כך היא מכיוון שאלו חלקי הצמחים שמזינים את צמיחת הצמח מעל פני האדמה. בעוד שרוב הירקות גדלים מעל פני האדמה, ירקות שורש ופקעת הם החלק של הצמח שגדל מתחת לאדמה או על פני האדמה.
פקעות כצמחים
פקעות גדלות על קני שורש תת קרקעיים הפועלים בצורה אופקית ממש מתחת לאדמה או על פני הקרקע. הגידול עצמו הוא פשוט חלק נפוח של קני שורש אלה. חומרים מזינים אוספים את הנתחים הנפוחים האלה. מטרתם לאגור חומרים מזינים לצמחים בכדי לייצר צמיחה חדשה ובריאה בכל אביב.
פקעות אינן דומות למה שרוב האנשים חושבים עליהן כצמחים מסורתיים עם שורש. אין שורש קומפקטי שמייצר צמח מעל האדמה. במקום זאת, קני שורש מוגדלים מתפשטים אופקית, ולאורך גבעולים אלה נמצאים צמתים או עיניים.
צמתים אלה עשויים לצמוח דרך השטח כקלעים וגבעולים או למטה אל האדמה כמו שורשים. שלא כמו צמחי שורש, אתה יכול לחתוך פקעות לגזרים ולשתל אותם והם יגדלו.
תפקיד שורשים
מה שאנחנו חושבים עליו כירקות שורש גדלים כמו ירקות נפוצים רבים. יש להם עלווה מעל הקרקע ושורש, בדרך כלל שורש שעיר, מתחת לאדמה. לשורשים שאינם גם פקעות אין קני שורש אופקיים אלה.
עם זאת, לעיתים קרובות יש לירקות שורש את אותם גושים וצמיחה שיש לירקות פקעות. זו הסיבה שקשה להבין את ההבדל בין הירקות האלה ברגע שהם נקצרים.
ירקות שורש שונים מירקות הגדלים מעל האדמה רק בחלק הצמח שאוכלים. לפעמים שורשי הצמח ועלווה הם אכילים. דוגמה טובה לסלק וירקות סלק.
פקעות אכילות
תפוח האדמה הלבן הוא הקליעה הנפוצה ביותר שרוב האמריקנים אוכלים. פקעת אחרת היא הארטישוק הירושלמי. נקרא גם sunchoke, צמח זה נאכל לעתים קרובות גולמי. אפשר גם להרתיח אותו או לצלות אותו באופן דומה לתפוחי אדמה.
בטטות אינן קשורות קשר הדוק לתפוחי אדמה לבנים, אך הן פקעות, כמו גם בטטות. בטטות, ילידי אמריקה, גדלות בצבעים שונים, כולל כתום, לבן, צהוב ואדום. בטטות, שאינן בטטות, ילידי אפריקה. הם גדולים מאוד ובעלי בשר לבן ועור כהה.
קסאבה היא פקעת אכילה נוספת. הוא גדל באזורים טרופיים והוא עמילן מזון חשוב באזורים רבים בעולם הטרופי. עם זאת יש לו חיי מדף קצרים, מה שמקשה על הצמיחה המסחרית.
פקעות מספקות את העמילן בכדי להשאיר את הצמחים גדלים, וזו הסיבה שהפקעות מהוות מקור עמילן חשוב באזורים רבים בעולם.
גידולי שורש אכילים
גזר, עם גבעולי השעיר שלהם, הם דוגמא טובה לירק שורש. הם נראים כמו שורש צמחי. החלק של צמח הגזר שאנו אוכלים גדל מתחת לאדמה, ואילו ירקות גזר הם העלווה הנוצהית הצומחת מעל פני האדמה. גזר, כמו ירקות שורש אחרים, מכילים חומרים מזינים ועמילנים לגידול הצמח מעל האדמה.
גזר הוא רק סוג אחד של ירקות שורש אכילים. סלק, pastnips ולפת הם דוגמאות טובות אחרות. כל הירקות הללו, יחד עם פקעות אכיל, מלאים בעמילן מזין המספק אנרגיה לצמחים וגם לבני אדם.
