ישנם שני סוגים עיקריים של תפוחים טעימים. הראשון הוא Red Delicious, שהוא בדרך כלל אדום בוהק ויש לו חמש מהמורות ברורות מאוד בתחתית. הסוג האחר הוא תפוח עגול וירוק-צהוב המכונה הזהב מעדן. יש אנשים שקוראים לתפוח הזהב הזהב תפוח ירוק; אבל כשהוא בשל לגמרי, הוא צהוב יותר מאשר ירוק. לשני סוגים אלה יש כמה דברים משותפים אך גם מספר הבדלים.
קרדיט: תמונות פולקה דוט / פולקה דוט / תמונות גטי אדום תפוחים טעימים הם בדרך כלל מתוקים ופריך.מאפיינים
התפוח האדום טעים מתוק אך לא יתר על המידה. לפעמים יש בזה מעט טיפוסיות, אם כי לא תמיד זה המצב. טעים אדום הוא פריך ועסיסי מאוד, עם בשר צהוב בהיר. היא דלה בחומצה באופן טבעי. התפוח הזהב הזהב מתוק יותר מה- Red Delicious ובעל טעם נעים ועדין. בשר תפוח זה פריך בצבע צהוב בהיר מאוד ועסיסי למדי.
לטעום
גם זני התפוחים Red Delicious וגם Golden Delicious מתאימים לאכילה גולמית. מי עדיף זה בעיקר עניין של טעם אישי. שניהם מתוקים מאוד ופריך. אם התפוח הזהב הזהב נראה ירוק יותר מצהוב, יתכן שהוא לא מספיק בשל לאכול גלם ולא יהיה מתוק כמו שהוא יהיה בשל. ככל שהוא מתיישן הוא פונה לצבע צהוב ברור מאוד, שיכול להעיד שהוא עבר את ראשו. סביר להניח שהוא איבד באותה נקודה גם מתיקות וגם פריכות. האדום Delicious נשאר אדום גם כשהוא מבוגר, כך שקשה לדעת על ידי התבוננות בו איך זה בפנים.
בישול
התפוח הזהב הזהב מעולה לבישול. ניתן להשתמש בו להכנת פשטידות, רוטב תפוחים או פשוט אפוי עם מעט סוכר וקינמון שמפוזרים עליו. בדרך כלל זה קופא היטב וניתן לפרוס אותם ואז להקפיא לשימוש מאוחר יותר בעוגות. התפוח האדום טעים לא מחזיק מעמד גם מבחינת הטעם כשהוא מבושל. זה גם לא קופא טוב ונשמר הכי טוב בקירור ואוכל נא.
שימושים אחרים
ניתן להשתמש בשני סוגים של תפוחים טעימים להכנת סיידר תפוחים. למעשה, לרוב הם משולבים ליצירת סיידר מאוזן. ניתן לשלב אותם גם עם סוגים אחרים של תפוחים, כמו ג'ונתן עם הזהב הזהב. ניתן להכין גם את Golden Delicious לחמאת תפוחים וג'לי, אך Red Delicious אינה אפשרות טובה עבור אף אחד מאלו.
