אספרגוס הוא ירק הנפוץ כל השנה במכולת, בזכות טכניקות טיפוח מודרניות. לא רק שמדובר בירק מזין ביותר ומלא בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, הוא גם דל בשומן וקלוריות ומהווה מקור לסיבים תזונתיים. התייחס למשפחתך לטעמה הטעים והעדין על ידי בחירת רק החניתות והטיפים הטריים והאיכותיים ביותר והימנעות מאלו המפונקים.
בדוק את חניתות האספרגוס כדי לוודא שהם יציבים וישרים. תראו איפה החבורה הובטחה. אם יש כניסות בהן הגומייה או המיתר נקשרו, הימנעו מהאספרגוס שכן החבורה מתחילה לאבד את טריותה.
בדוק את הטיפים, שצריכים להיות סגורים היטב, או בירוק כהה או סגול. השלך את כל אלה בצבעים בהירים, מתחילים להפוך לצהוב או שהתחילו להפוך לזרע.
חפש רטיבות ורפש, שזה סימן שהאספרגוס עבר את ראשו. עצות אספרגוס טריות יציבות ויבשות.
הריחו את האספרגוס כדי לראות אם יש לו ריח רע. לחניתנים טריים אין ריח. אם אתה מזהה ריח רע, עדיף להימנע מהחבורה.
הימנע מחניתות עבות ומרופדות, הנוטות להיות ישנות ולעיתים קרובות יש פחות טעם מאשר חניתות דקות ורעננות יותר.
