פלפלי פלפלונסוני שייכים לקבוצת הפלפל החריף העדין של צמחי הפלפל. הפלפלים מוגשים טריים, מבושלים או כבושים. בדרך כלל משתמשים בפלפלונסינס בשלב הצהוב-ירוק. אתה יכול להשאיר אותם על הצמח עד שהם יפתחו צבע אדום-כתום, אבל בדרך כלל, פלפל קונצ'יני לא מבשילים לשלב המלא. קטיף הפלפלים בתקופה הצהובה-ירוקה מביא לפלפל פריך שמתנגד לכבישה היטב ושומר על הטעם והמרקם האופייניים של הפלפלוניצ'יני.
פפרונסוני דומים לפלפלי בננה זה הצורה והצבע.שלב 1
בדוק את צבע ומצב העור של הפלפל. קציר את הפלפלים כשהם בצבע צהוב-ירוק באופן שווה וכאשר העור נעשה מבריק. פלפלונסיני שחום עור לא הבשיל מספיק.
שלב 2
לחץ קלות על הפלפלונסיני. קציר את אלה שפיתחו בשר יציב והימנע מאלו שהם דקים או רופפים.
שלב 3
חתוך את הפלפלונצ'יני הבשל מהצמח עם מספריים, והשאיר 1/2 ס"מ מהגבעול מחובר. אל תוציא את הפלפל מהצמח מכיוון שהדבר פוגע בצמח ובפלפל.
שלב 4
מניחים את הפלפלונסיניס בשקית אחסון או במיכל פלסטיק. יש לאחסן את הפלפלים במגירת הפירות הירקות של המקרר למשך שבוע עד שלושה לפני השימוש או להכנתם לאחסון לטווח ארוך.
