גידול עשבי תיבול

פטרוזיליה לא מוערכת לעתים קרובות כמזון ומוותרת על מעמד של קישוט נפוץ. הוא זמין בשווקים בשתי צורות, עלה מתולתל ושטוח או פטרוזיליה איטלקית. לסוג הראשון יש פחות טעם מזה האחרון ומשמש בעיקר כקישוט. פטרוזיליה איטלקית טעימה בין אם היא מבושלת או מבושלת.

רוזמרין (Rosmarinus officinalis) הוא רב שנתי עשבוני המשגשג בכל אזורי הקשיחות של ארה"ב המחלקה לחקלאות בארה"ב 8 עד 10. גננים מעניקים פרס רוזמרין על העלים הריחניים והטעימים שלהם שיכולים להוסיף טעם של האקזוטי לארוחות שונות. הפק את המרב משיח הרוזמרין שלך על ידי קצירה נכונה ואחסון העלווה המאכילה שלה לקבלת טעם מקסימאלי.

דיל, יליד הים התיכון, שייך למשפחת הפטרוזיליה ויש לו היסטוריה ארוכה של שימוש על ידי בני אדם. כיום, מגדלים מטפחים שמיר בחלקים רבים של העולם, כאשר בהודו ובפקיסטן יש שניים מהפעולות המסחריות הגדולות ביותר. המגדלים מעריכים שני חלקים נפרדים של הצמח בשל תכונותיהם הקולינאריות והתרופות.

מרווה הגן הנפוצה, Salvia officianalis, היא שיח קטן מהסוג הגדול, סלביה, חלק ממשפחת הנענע. ישנם סוגים שונים של צבע עלים: סגול, זהוב או תלת צבע, אך המרווה האפורה-ירוקה הרכה היא הקשה והמתוחה ביותר. כולם מייצרים צריחים אלגנטיים של פרחים כחולים / לילך, אהובים מאוד על הדבורים בתחילת הקיץ.

צמח הג'ינג'ר מפורסם בעיקר בזכות שורשו הטעם. אך גם עלי צמח הג'ינג'ר אכילים. לעלי צמח הג'ינג'ר יש טעם זהה לשורשו, אך הרבה פחות חריף. ויש להם רמות גבוהות של נוגדי חמצון, שהופכים אותם לתוספת תזונתית וטעימה למנות. אתה יכול לאכול יותר מאשר רק את השורשים.

בצמח עשיר ממשפחת הנענע, רוזמרין (Rosmarinus officinalis) יש עלים המשמשים לטעם עופות, ירקות עליים, תבשילים, מרקים ורטבים. זה גדל באזורי הקשיחות של USDA עד 7, אם כי כמה צמחים שורדים באזור 6. אזורים 7 עד 11 מקיפים את מרבית המדינות הדרומיות והדרום-מערביות, כמו גם את אזורי החוף במערב.

צמחי מנטה (Mentha spp.) כוללים נענע עשבי מרפא מסורתיים, זנים עם ניחוחות פרחוניים או שוקולדיים וסוגי עלים רכים או צמרניים. צמחים רב שנתיים אלו הצומחים במהירות הם לרוב מפזרים נמרצים ההופכים פולשים עם הזמן. התכונות המשותפות לרוב הזנים הם עלווה ריחנית, פרחים בצורת פעמון או צינוריות, גבעולים מרובעים ורצים תת קרקעיים.

בעוד שמזון לימון (מליסה officinalis) ומנטה לימון (מונארדה סיטריודורה) הם שניהם בני משפחת הנענע הענפה (Lamiaceae), הם אינם קשורים זה לזה. נענע לימון הוא אחד המינים הרבים בסוג של Balm Balm (Monarda spp.) ובלימון לימון והזנים הזנים שלו מהווים את הסוג שלהם (Melissa spp_).